Descripción
El manual presenta todos aquellos contenidos que permitirán al alumnado acceder a los conceptos fundamentales de la logística de aprovisionamiento. Parte del concepto de aprovisionamiento, entendido como la adquisición de aquellos materiales que son estrictamente necesarios para la actividad y el funcionamiento de la empresa, ya esté enfocada a la producción o la distribución, con la finalidad de venderlos, almacenándolos hasta el momento en que se inicie el proceso de producción o comercialización.
La logística de aprovisionamiento consiste en la adquisición y el almacenamiento de todo tipo de mercancías y materias primas que se necesitan en las empresas para llevar a cabo con éxito la finalidad para la que nacieron. Es un referente importante como primer paso en todo el proceso de desarrollo de la cadena de suministro. Por ello, es la encargada de gestionar aquellos suministros necesarios para la producción de bienes para su comercialización, y para eso interviene en la fabricación de productos acabados, o bien en procesos intermedios como para la obtención de productos semiterminados, con el fin de garantizar el funcionamiento adecuado de las acciones que completan la cadena de suministro. Si esquematizamos las funciones de la logística de aprovisionamiento, destacan tres cometidos que la delimitan: la adquisición de las mercancías, el almacenamiento, y la gestión y el control del inventario.
Todos estos aspectos y muchos otros relacionados con la logística de aprovisionamiento se detallan de manera teórica en las siete unidades que componen el libro, para alcanzar los objetivos propuestos en el módulo. Asimismo, se incluyen gráficas e imágenes, además de ejercicios y actividades prácticas. Al final de cada unidad se sintetizan los aspectos más relevantes en un resumen, se presenta un cuestionario tipo test y se incluyen actividades teórico-practicas para desarrollar.
El libro se complementa con una guía exclusiva para docentes que incluye la solución de las actividades propuestas en cada unidad.
Sergio Baeza: Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona y diplomado en Ciencias Empresariales y Altos Estudios Mercantiles por la Universidad de Barcelona. Actualmente es profesor y tutor del CFGM de Gestión Administrativa en el centro L’Esperança, y es profesor y tutor de prácticas de los CFGS de Marketing y Publicidad y Audiología Protésica. Asimismo, es autor del currículum de la UF2 del módulo profesional 8 Gestión y servicios posventa del establecimiento de audioprotesista.
Rosa Martín: Licenciada en Investigación y Técnicas de Mercado por la Universidad Oberta de Catalunya, es ingeniera topográfica por la Universidad Politécnica de Catalunya.
Índice
Unidad 1
Determinación de necesidades del aprovisionamiento . 1
1.1 Aprovisionamiento y compras de la empresa, políticas de aprovisionamiento . 2
1.2 Organización de la producción y de la distribución 4
1.3 Programación y control de proyectos.Definiciones y características 13
1.4 Métodos de control de proyectos PERT, CPM (Critical Path Method) y GANTT . 15
1.5 Aplicaciones informáticas de control de proyectos . 18
Unidad 2
Planificación y elaboración de programa de productos, bienes y servicios exteriores 25
2.1 Variables que influyen en las necesidades del aprovisionamient0.26
2.2 Elementos de aprovisionamiento (mercancías, materias primas, productos semiacabados,
productos acabados, recambios, servicios y suministros) y características(calidad de los materiales, especificaciones técnicas, productos alternativos, productos sustitutivos y precios 29
2.3 Previsión de necesidades, métodos y técnicas de previsión de materiales .30
2.4 Aprovisionamiento 31
2.5 Contribución del aprovisionamiento en la competitividad (múltiples suministradores,
variaciones de precios, márgenes mínimos de beneficio, dificultades de financiación y/o coste financiero elevado) 36
2.6 Análisis de los costes de suministros (preciofijo: precio fijo con revisión;descuentos por dimensión del lote, por volumen de compras, rápeles, por pronto pago:oferta de servicios de transporte, envasado y embalaje, manipulación) 38
2.7 Lotes de pedido, stock de seguridad, incumplimiento de pedidos y demanda no satisfecha, costes generados 40
Unidad 3
Realización de la prospección, selección, seguimiento y evaluación de proveedores 47
3.1 Prospección de proveedores potenciales y activos (nacionales, internacionales, productos industriales, comerciales y de servicios) 48
3.2 Selección de proveedores, métodos, criterios (obtención del peso de cada criterio) y técnicas de selección de proveedores:económicos, financieros, recursos humanos y de infraestructura. AHP (Analytic Hierarchy Process),proceso analítico jerárquico, análisis de nconsistencias. Pliego de condiciones 50
3.3 Criterios de evaluación de proveedores y homologación de proveedores (procesos
estándares de calidad, métodos y criterios de evaluación de proveedores): organización de la empresa, instalaciones logísticas, instalaciones industriales, procesos de fabricación,
aprovisionamiento, recursos humanos, calidad, gestión de precios, gestión comercial, comportamiento social y medioambiental 55
3.4 Fuentes de suministros: centrales de compra, mayoristas y abastecimiento
al por mayor, Internet como canal de compra, mercado internacional de suministros y servicios, externalización y subcontratación (análisis económico estratégico y fases del proceso), otros tipos de compra (subasta) 59
3.5 Gestión de riesgo y previsión de contingencias 63
Unidad 4
Determinación de las condiciones de negociación del aprovisionamiento . 69
4.1 Negociación de las compras. Proceso, negociación internacional y multiculturalidad 70
4.2 Relación proveedor-cliente,código ético y buenas prácticas en la compraventa 71
4.3 Preparación de la negociación 72
4.4 Técnicas de negociación con proveedores, comunicación verbal, no verbal, persuasión y tras habilidades. Elaboración de informes 74
4.5 Contrato de compraventa o suministro,elementos, contenidos y obligaciones,tipos de contratos, normativa mercantil,recomendaciones nacionales e internacionales (incoterms), cláusulas del contrato de suministro y sus consecuencias . 79
4.6 Análisis de las ofertas de compra y prestación de servicios 90
4.7 Análisis del coste total de adquisición 91
Unidad 5
Stocks, operativa y control de compras 101
5.1 Aplicación de métodos de gestión de stocks 102
5.2 Clases de stocks: definición función y gestión 103
5.3 Variables que afectan a la gestión de stocks 104
5.4 Cálculo de stocks, medio de seguridad y otros 106
5.5 Modelos de gestión: continuo, periódico y mixto 110
5.6 Costes de la gestión de stocks, emisión de pedidos y almacenamiento . 111
5.7 Elaboración de programas de aprovisionamiento, productos y servicios 112
5.8 Dimensión óptima de pedido, plazo y periodo de aprovisionamiento 113
5.9 Variables que conforman el precio,el coste integral o total, sus componentes y el coste unitario 115
5.10 Indicadores de calidad y eficiencia:ratios de control, ratios de gestión de proveedores, puntos criticos de la cadena de aprovisionamiento y clasificación de proveedores.117
Unidad 6
Elaboración de la documentación relativa al control, registro e información con proveedores . 127
6.1 Diagramas de flujo de documentación del aprovisionamiento seguimientos online y offline de los pedidos.128
6.2 Verificación del cumplimiento de las cláusulas del contrato de aprovisionamiento o prestación de servicios(órdenes d pedido y órdenes de entrega, análisis de incumplimiento y no conformidades, propuestas de soluciones y mejoras), incidencias en los pedidos , perdidas desconocidas y control de calidad130
6.3 Documentación de control e intercambio del aprovisionamiento(pedidos, albaranes, facturas, facturas proforma, documentos de recepción y listas de comprobación)134
6.4Recepcion, identificación y verificación de pedidos, seguimientos de pedidos y de la prestación de servicios140
6.5Adaptacion de la mercancía para su almacenamiento y clasificación.143
6.6 Cierre de las operaciones informes y autorización de pago145
6.75Registro y valoracion de proveedores146
Unidad 7
Aplicaciones informáticas para la logística del aprovisionamiento 153
7.1 Programas de base de datos (introduccion, creacion de base de datos, organización de la informacion, creacion de tablas, relaciones, edicion de datos, consultas, formularios e informes).154
7.2 Hojas de calculo: desarrollo de formulas, gráficos, listas y filtros, combinación de hojas y macros163
7.3Aplicaciones informáticas de control de aprovisionamiento.181
7.4 Aplicaciones informáticas para el control y la ejecución de proyectos 182
