Descripción
El libro que tiene en sus manos introduce las cocinas y hornos que cocinan con el sol y describe su importancia para una sociedad energéticamente más sostenible. Se presentan, con una base científica, sus posibilidades para reducir la
pobreza energética, evitar enfermedades, aumentar la seguridad alimentaria y concienciar al primer mundo.
Tras una reseña histórica se presentan los diferentes tipos de cocinas solares y se comentan sus características,
construcción y operatividad. Se describen los aspectos más influyentes de la radiación solar y cómo caracterizarla.
También se presenta un modelo de cocina solar genérica a efectos de simulación matemática o para su caracterización experimental.
El libro es adecuado para iniciarse en el diseño, construcción y uso de cocinas solares. También sirve para la formación de agentes de cooperación, organizaciones humanitarias, ONGs y organismos oficiales relacionados con ayuda al desarrollo.
Complementa una formación en energías renovables y en técnicas de ayuda al desarrollo.
Antonio Lecuona: es Catedrático del Departamento de Ingeniería Térmica y de Fluidos de la Universidad Carlos III de
Madrid.
Índice
1.Resumen...........................................................................11
2.Introducción......................................................................13
3.Economía de la cocina solar.............................................37
4.Teoría de la cocción.........................................................39
5.Modelado matemático de la cocción .................................42
6.Algo de historia...................................................................61
7.La radiación solar ..............................................................66
8.Hora solar..........................................................................75
9.Óptica para cocinas solares ..............................................77
10.Ángulos solares ...............................................................84
11.Clases de cocinas solares................................................87
12.Modelización térmica de cocinas solares directes..........101
13.Balance de energía del utensilio....................................111
14.Curva de calentamiento, rendimiento y potencia útil
de calentamiento..... ..........................................................112
15.Medición de la temperatura de estancamiento................117
16.Curva de enfriamiento y tiempo característico.................124
17.Resultados experimentales para .....................................127
18.Curva de calentamiento teòrica.......................................129
19.Medición del rendimiento óptico ......................................131
20.Evaporación y ebullición..................................................135
21.Cocinas de almacenamiento de calor...............................137
22.Calidad metrològica..........................................................145
23.Nomenclatura...................................................................147
